Nhận định, soi kèo Sociedad vs Espanyol, 0h30 ngày 10/2: Chờ đợi bất ngờ

Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Cách làm mực khô xào miến, món ngon khiến ông xã ngất ngây

Bánh canh Nam Phổ, Huế

Bánh canh Nam Phổ (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên- Huế) là món hàng rong gia truyền của làng Nam Phổ.  Bánh được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ ba gạo : một lọc. Nước dùng nấu cháo là nước hầm xương và nước luộc tôm và có độ sánh. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm đặc biệt thơm ngon.

Bánh canh Nam Phổ là món quà chiều ưa thích của người Huế. Khi ăn, trộn lẫn các thứ lại với nhau, thêm chút ớt xanh thì ngon đúng điệu chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khi bạn thưởng thức.

Bánh canh cá, Nha Trang

Bánh canh Nha Trang được biết đến với vị ngon đặc biệt nhờ nước dùng được nấu từ các loại cá biển nên ngọt đậm đà. Khi bạn ăn một tô bánh canh chả cá với cá ngừ hoặc cá dầm bạn sẽ thấy được hết hương vị ẩm thực miền biển.

Điểm khác của tô bánh canh Nha Trang nằm ở phần bột bánh, bột bánh canh ở Nha Trang cọng nhỏ mềm dễ ăn. Khi ăn thấm vị nước dùng, rất ngon.

Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh

Món bánh canh này gắn liền với tên của nơi làm ra món ăn ngon nổi tiếng này. Cách làm món bánh canh Trảng Bàng này khá công phu. Đầu tiên bánh canh phải được làm bằng một loại gạo ngon để có độ mềm dẻo đặc trưng.

Đặc biệt là những lát thịt heo mỏng được cắt khéo léo có cả da, gân thịt, giò heo, cùng nước lèo thơm ngọt, trong vắt đã làm nên sức hấp dẫn khó có thể cưỡng lại của bánh canh Trảng Bàng. Tô bánh canh bốc khói với vị cay của ớt, tiêu, sau khi đã dùng qua, ắt hẳn khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh.

Bánh canh bột xắt, Miền Tây

Bánh canh được làm từ gạo ngâm qua đêm sau đó được xay nhuyễn thành bột nước rồi cho vào túi vải đăng cho thật ráo nước. Sau đó cho bột ra mâm và nhào nặn bột thật đều tay sao cho không quá khô cũng không quá nhão.

Đặc trưng của bánh canh bột xắt là không được nấu cùng giò heo, thịt heo hay cua, tôm mà lại được nấu cùng thịt vịt và huyết vịt. Món bánh canh bột xắt miền Tây được ăn cùng nước mắm gừng tạo nên mùi vị hấp dẫn, nức lòng khách gần xa.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu

Là món bánh canh được biến tấu từ bánh canh cua, nhưng để chế biến bánh canh ghẹ thì vô cùng cầu kì, đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ, đặc biệt phải chọn được ghẹ tươi, thịt nhiều và chắc. Một tô bánh canh ghẹ phải có ghẹ được luộc nguyên con, chả tôm, tiết heo, nấm và sợi bánh canh bột lọc.

Nước lèo bánh canh ghẹ được nấu rất sánh, có vị đậm đà của ghẹ và ngọt thanh của nước ghẹ. Thịt ghẹ khi ăn vào có vị thơm của hành tỏi, đậm đà của gia vị đã ướp rất công phu. Để có nồi nước lèo thơm trong vắt, ta phải chọn ghẹ tươi mới cho ra được mùi vị đặc trưng, vốn có của bánh canh ghẹ Vũng Tàu.

Trên đây là 5 bánh canh ngon đem lại hương vị đậm đà của Việt Nam, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Hãy đi đến từng vùng miền để được thưởng thức những món ăn ngon trên đất nước Việt Nam nhé.

Thanh Thương(tổng hợp)

Mắm chưng thịt ngon đậm đà chất Nam Bộ

Chỉ với một ít mắm xay, vài trăm gram thịt ba chỉ và trứng vịt kèm theo, bạn có ngay món ngon ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon miệng.

Món ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm ngày cuối tuần
Lạ miệng với những đặc sản chỉ có ở Phú Thọ
Gợi ý những món ngon dễ chế biến cho ngày sum họp gia đình

Bún mắm nêm

Điểm khác biệt trong tô bún mắm của người Đà Nẵng đó chính là thứ mắm nêm đặc trưng làm từ cá biển ăn cùng những miếng thịt heo giòn tan. Hương vị thanh mát của rau và cay cay của ớt sẽ làm bạn nhớ mãi món ăn ngon này.

Bánh kẹp

Đây là món ăn đường phố Đà Nẵng được nhiều du khách, đặc biệt là các bạn trẻ ưa thích. Món này là những tấm bánh tráng kết hợp với trứng, khô bò, pa tê... lúc chiên hay nướng lên có mùi thơm hấp dẫn. Bánh kẹp không chỉ ngon mà giá cả cũng rất phải chăng.

Cao lầu 

Cao lầu là đặc sản của Hội An nhưng khi đến Đà Nẵng, bạn vẫn sẽ được thưởng thức món ngon này. Cao lầu trực tiếp chuyển ra từ Hội An, tươi mới và chế biến trong ngày, ăn kèm với rau sống, giá trụng, thịt xíu và da heo chiên giòn

Cơm gà 

Cơm gà là lựa chọn hấp dẫn của người dân Đà Nẵng lẫn du khách bốn phương. Bằng nhiều cách chế biến khác nhau, chẳng hạn như: cơm gà xé, cơm gà quay, gà luộc, gà xối mỡ... kèm theo bát canh và chén đồ chua ăn kèm trông rất ngon lành.

Ốc các loại

Đến Đà Nẵng vào bất cứ mùa nào trong năm, bạn đều có thể nhâm nhi món đặc sản đáp ứng ba tiêu chí “ngon, bổ, rẻ” này. Ốc Đà Nẵng này rất đa dạng, từ ốc gạo, ốc hương cho đến ốc đinh, ốc bươu, ốc đắng… được chế biến kỹ lưỡng, dậy mùi thơm phức khiến du khách phải dừng chân.

Bánh bèo, nậm, lọc, ít trần

Mặc dù cùng tên gọi với các loại bánh Huế nhưng các loại bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, ít trần ở Đà Nẵng lại được biến tấu theo phong cách riêng của mình. Từ lá gói cho đến phần nhân nên thực khách sẽ cảm nhận được nét đặc trưng riêng.

Bánh tráng đập

Bánh đập là món ngon của người dân các tỉnh miền Trung. Bánh tráng đập được làm từ gạo trắng tinh khiết thơm dẻo, nướng lên và trải một lớp bánh ướt, phết chút mỡ hành. Món ăn được chấm cùng mắm nêm mặn mà, hấp dẫn.

Ram cuốn cải

Ram cuốn cải là món ăn dân dã tại Đà Nẵng, bán nhiều trong chợ hay những quán vỉa hè. Ram miền Trung hay được ăn kèm với bánh tráng, đu đủ, cà rốt ngâm chua, dưa leo kèm theo một đĩa rau sống cùng như lá cải tươi.

Mì Quảng

Mì Quảng có nước vừa vừa, xâm xấp không giống như các món bún thông thường nhưng luôn thơm ngon, đậm đà nhờ bí kíp pha chế đặc biệt. Mì Quảng ăn kèm với các loại rau sống như cải con, búp chuối thái mỏng... ngoài ra bạn có thể ăn thêm cùng với ớt xanh, đậu phộng, bánh đa và chén nước mắm nguyên chất.

Bánh tráng thịt heo

Sẽ thật thiếu sót nếu du khách bỏ qua món ăn này trong sổ tay ẩm thực Đà Nẵng. Những lát thịt heo luộc chín tới được thái lát to bản cuốn với bánh tráng Đại Lộc, một lớp bánh ướt, kèm theo rau sống, dưa chuột, chuối xanh... chấm cùng mắm nêm sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngon đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng.

Ẩm thực Đà Nẵng chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức nghỉ dưỡng tại thành phố xinh đẹp này.

Món ngon tất niên từ… mì 3 miền

 Từ những gói mì Ba Miền có sẵn trong bếp, bạn có thể nhanh chóng chế biến thêm vài món mới cho bữa tiệc Tất niên thêm phần thịnh soạn.

Chỉ với 4 bước đơn giản với chiếc cameraphone chuyên nghiệp Galaxy S9 nhỏ gọn có khẩu độ biến thiên f/1.5 - f/2.4 tùy chỉnh linh hoạt, bất kỳ ai cũng có thể ghi lại những khung hình đậm chất nghệ thuật không kém cạnh những tay chơi ảnh chuyên nghiệp.

Sáng tạo không giới hạn với mọi góc ảnh

Lên kế hoạch chụp tại những địa điểm mà bạn đã biết trước để tiết kiệm thời gian, thường là những nơi có kiến trúc đẹp, thú vị, những địa danh nổi tiếng, hay đơn giản hơn là những con đường tấp nập ban ngày và lung linh đèn hoa về đêm. Dưới đôi mắt nghệ thuật của chính bạn, bất kể chỗ nào cũng có thể là nơi sáng tạo không giới hạn.

Ảnh chụp góc trực diện Cung điện Mỹ thuật (Palace of Fine Arts, San Francisco) vào hai thời điểm đối lập ngày đêm nổi bật với hai sắc thái cổ kính, trầm mặc vào ban ngày và lộng lẫy, huyền bí khi đêm đến. (ảnh: maxloew - Instagram)

Đối với những cây cầu dài, kiến trúc đặc sắc như Cầu Cảng Sydney thì góc chụp nghiêng từ dưới lên sẽ lột tả được hết vẻ đẹp cũng như độ kỳ công đến từng chi tiết nhỏ. Bên cạnh đó, màu sắc của mây trời, nước biếc xung quanh cũng biến chuyển một cách tinh tế và rực rỡ muôn sắc màu đối lập vào hai thời điểm ngày và đêm. (ảnh: remybrand - Instagram)

Một góc chụp nghiêng tương tự tại cầu Thuận Phước, Đà Nẵng với màu xanh cực bắt mắt vào 6 giờ sáng và rực rỡ ánh đèn lúc 9 giờ đêm

Chọn thiết bị chụp ảnh tốt, “cân” mọi điều kiện ánh sáng

Đối với những bức ảnh chụp địa điểm phải tốn nhiều thời gian và công sức di chuyển, ai cũng sẽ “ngán” cảnh vác một chiếc máy ảnh nặng nề với những ống kính, thiết bị trợ sáng to đùng. Chưa kể những lúc ngẫu hứng đi dạo phố gặp phải khung cảnh đẹp lung linh muốn ghi lại, nhưng không mang theo thiết bị chuyên nghiệp. Trong những trường hợp này thì chiếc smartphone Galaxy S9 bỏ túi là “người bạn” hỗ trợ hoàn hảo.

Một góc ảnh ngày đêm khá “nghệ” tại đường phố New York chụp bằng Galaxy S9. Phần ảnh ban ngày vào thời khắc 12 giờ trưa dưới cái nắng khá gay gắt chụp ở khẩu độ f/2.4, bức ảnh thể hiện độ cân bằng trắng cực tốt. Tương tự vào lúc 12 giờ đêm với khẩu độ mở lớn lên đến f/1.5 giúp thu sáng tối đa, mọi chi tiết và màu sắc ánh đèn từ các tòa nhà được ghi lại chân thực, rõ nét mà không hề bị mờ nhòe hay nhiễu hạt. (ảnh: nwiesner - Instagram)

Biết chút kỹ năng phơi sáng là một lợi thế

Với khẩu độ f/2.4 dư sức để khắc phục mọi tình trạng cháy sáng, ngược sáng khi chụp ban ngày nhưng để có những bức ảnh đêm điêu luyện và lung linh hơn, chủ nhân Galaxy S9 cần chú ý thêm các thông số ISO, tốc độ màn trập và cân bằng trắng (White balance). Chỉ cần chọn chế độ Pro Mode, nhấp vào biểu tượng ISO và chọn mức độ có giá trị thấp nhất, thường là 50, bởi vì độ nhạy sáng thấp thì ảnh thu được càng mịn và đẹp.

Chế độ khẩu độ (nhấp vào biểu tượng thứ hai tính từ trái sang) tùy theo điều kiện ánh sáng. Muốn cân bằng trắng bạn nhấp vào biểu tượng WB (thứ hai tính từ bên phải màn hình sang).

Ở bên phải giao diện camera, bạn sẽ nhìn thấy tùy chọn thay đổi độ dài phơi sáng (tốc độ màn trập), nhấp vào biểu tượng đầu tiên. Sử dụng thanh trượt có thể chọn được độ dài thời gian phơi sáng mà mình muốn với dấu + là tăng lên và - là giảm xuống. Thời gian phơi sáng lâu sẽ cho hình ảnh vệt sáng thu được lung linh hơn.

Bãi biển Brote Baths với phần ảnh chụp ban ngày khá bắt mắt, bởi độ chân thực và khác biệt rõ rệt của màu nước biển và nước trong hồ bơi, đường chân trời phía xa cũng hiện lên cực nét dù ánh nắng khá gay gắt. Khung cảnh bãi biển về đêm dường như khoác một chiếc áo hoàn toàn khác biệt, lung linh hơn, lộng lẫy hơn bởi những vệt đèn từ các tòa nhà phản chiếu xuống mặt nước. (ảnh: remybrand - Instagram)

Ghép ảnh đơn giản trong một nốt nhạc

Sau khi chụp cùng một góc ảnh tại hai thời khắc đối lập, việc cuối cùng là dùng những phần mềm ghép ảnh đơn giản để tạo những khung cảnh ngày đêm cực nghệ.

Chỉ cần cố gắng ghi nhớ vị trí đặt máy khi chụp để đảm bảo sự sai lệch xuống mức tối thiểu khi ghép, bức ảnh của bạn sẽ càng hoàn hảo không kém những tay nhiếp ảnh chuyên nghiệp. Ảnh chụp tại bến Bình Đông, Tp.HCM bằng Galaxy S9.

Thu Hằng